燕麥奶 vs 牛奶哪一個比較好？成分比較表 @ 黃大偉理財研究室

燕麥奶 vs 牛奶哪一個比較好？熱量、脂肪、蛋白質、鈣值、碳水化合物、β-聚葡萄糖成分比較

燕麥奶為常見植物奶的一種，乳白的顏色及口感與牛奶類似，經常被用來取代牛奶，事實上，比較兩者所含的營養成分大不相同：
1.燕麥奶屬全榖雜糧類，主要營養成分為碳水化合物；蛋白質及鈣質則含量較低。(每100克燕麥奶含碳水化合物：8.1g、蛋白質：1.0g、鈣：4mg)
2.牛奶屬乳品類，主要為鈣質良好的食物來源，且含有優質蛋白質、多種維生素、礦物質等。 (每100克鮮奶含碳水化合物：4.8g、蛋白質：3.1g、鈣107mg)

因此就燕麥奶及牛奶兩者屬不同食物類別與營養價值，不可互為替代品。

提醒大家，六大類食物中的每類食物提供不同的營養素，每類食物都要吃到建議量，才能達到均衡，且國人普遍缺鈣，應注意乳品類的足量攝取。

資料來源：衛生福利部國民健康署每日飲食指南手冊、食品營養成分資料庫(新版)

燕麥奶的優缺點

燕麥奶屬於常見植物奶的一種，不含乳糖，為乳糖不耐症患者提供了另一種選擇，對於患有乳糖不耐症、或對牛奶過敏的人，不含乳糖的燕麥奶就成了一個替代方案！燕麥奶不是動物奶，也為素食者提供了除了豆乳製品的另一個選擇。

燕麥富含豐富的水溶性膳食纖維及具備能增加膽酸及膽固醇代謝的β-聚葡萄糖，水溶性膳食纖維可以幫助吸收膽汁，讓膽固醇無法再回收利用，有助降低膽固醇。

燕麥奶雖然名稱上有「奶」，但營養成份和奶卻是大不同，燕麥奶屬於「全穀雜糧類」，主要營養成分是澱粉或稱為醣類，即為碳水化合物(Carbohydrate)，因此燕麥奶的熱量並不比牛奶低多少，過量飲用，身體將攝取過多的熱量，同樣也會造成身體負擔。一杯240c.c.的燕麥奶約是1/2碗白飯的熱量。另外燕麥奶的蛋白質及鈣質則含量較低，如想補鈣、蛋白質，還是應該選擇牛奶。

註:在加工食品包裝的營養成分標示上，所謂的碳水化合物(Carbohydrate)，泛指所有的醣類，而澱粉(Starch)、糖(Sugar)和纖維(Fiber)等都是碳水化合物的一種。

因此就燕麥奶及牛奶兩者屬不同食物類別與營養價值，不可互為替代品。