燕麥奶 vs 牛奶 哪一個比較好?熱量、脂肪、蛋白質、鈣值、碳水化合物、β-聚葡萄糖成分比較

 

燕麥奶為常見植物奶的一種,乳白的顏色及口感與牛奶類似,經常被用來取代牛奶,事實上,比較兩者所含的營養成分大不相同:
1.燕麥奶屬全榖雜糧類,主要營養成分為碳水化合物;蛋白質及鈣質則含量較低。(每100克燕麥奶含碳水化合物:8.1g、蛋白質:1.0g、鈣:4mg)
2.牛奶屬乳品類,主要為鈣質良好的食物來源,且含有優質蛋白質、多種維生素、礦物質等。  (每100克鮮奶含碳水化合物:4.8g、蛋白質:3.1g、鈣107mg)

因此就燕麥奶及牛奶兩者屬不同食物類別與營養價值,不可互為替代品。

提醒大家,六大類食物中的每類食物提供不同的營養素,每類食物都要吃到建議量,才能達到均衡,且國人普遍缺鈣,應注意乳品類的足量攝取。

資料來源:衛生福利部國民健康署 每日飲食指南手冊、食品營養成分資料庫(新版)

 

 燕麥奶的優缺點 

 

燕麥奶屬於常見植物奶的一種,不含乳糖,為乳糖不耐症患者提供了另一種選擇,對於患有乳糖不耐症、或對牛奶過敏的人,不含乳糖的燕麥奶就成了一個替代方案!燕麥奶不是動物奶,也為素食者提供了除了豆乳製品的另一個選擇。

燕麥富含豐富的水溶性膳食纖維及具備能增加膽酸及膽固醇代謝的β-聚葡萄糖,水溶性膳食纖維可以幫助吸收膽汁,讓膽固醇無法再回收利用,有助降低膽固醇。

燕麥奶雖然名稱上有「奶」,但營養成份和奶卻是大不同,燕麥奶屬於「全穀雜糧類」,主要營養成分是澱粉或稱為醣類,即為碳水化合物(Carbohydrate),因此燕麥奶的熱量並不比牛奶低多少,過量飲用,身體將攝取過多的熱量,同樣也會造成身體負擔。一杯240c.c.的燕麥奶約是1/2碗白飯的熱量。另外燕麥奶的蛋白質及鈣質則含量較低,如想補鈣、蛋白質,還是應該選擇牛奶。

註:在加工食品包裝的營養成分標示上,所謂的碳水化合物(Carbohydrate),泛指所有的醣類,而澱粉(Starch)、糖(Sugar)和纖維(Fiber)等都是碳水化合物的一種。

因此就燕麥奶及牛奶兩者屬不同食物類別與營養價值,不可互為替代品。
 

 

 燕麥奶 vs 鮮乳 成份表

 

熱量:以OATLY原味燕麥奶為例,每100毫升熱量為50.4大卡,而Dr.Milker極鮮乳熱量為67.5大卡;

脂肪含量:以OATLY原味燕麥奶為例,每100毫升含有脂肪僅1.6克,而Dr.Milker極鮮乳則含有脂肪3.9克;

蛋白質含量:以OATLY原味燕麥奶為例,每100毫升含有蛋白質僅1.1克,而Dr.Milker極鮮乳則含有蛋白質3.3克;

碳水化合物含量:以OATLY原味燕麥奶為例,每100毫升含有碳水化合物8.1克,而Dr.Milker極鮮乳則含有碳水化合物4.8克;

鈣值含量:以OATLY原味燕麥奶為例,成份表無標示鈣值含量,而Dr.Milker極鮮乳則含有鈣0.11克;

β-聚葡萄糖含量:以OATLY原味燕麥奶為例,每100毫升含有β-聚葡萄糖0.4克,而Dr.Milker極鮮乳則成份表無標示β-聚葡萄糖含量。

 

oatly燕麥奶成份表.PNG

 

 

鮮乳成份表.PNG

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