咖啡因廣泛存在於咖啡豆、茶葉、可可籽等60多種植物中，也可經由人工合成，做為飲料或藥品的添加物。咖啡因會刺激中樞神經系統，增加腎上腺素的分泌，而使人體呈現興奮狀態，消除睡意。還會刺激胃酸分泌，增加食慾，刺激心肌收縮，使心跳加速。歐美婦產科醫學會一般建議，懷孕期間每日咖啡因攝取量應小於 200～300 毫克。根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在 300 毫克以下，對健康不致造成影響。至於有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童，最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用。消保處推動現煮咖啡之咖啡因含量標示，紅色代表每杯咖啡因總含量 200 毫克以上，黃色代表每杯咖啡因總含量 100-200 毫克，綠色代表每杯咖啡因總含量 100 毫克以下，紅色標示一天最多只能喝一杯 ．200～300 毫克咖啡因約等同於市售的中杯拿鐵（約 300ml）二至三杯，或是大杯珍珠奶茶（約 500ml）一至二杯。
現煮咖啡的咖啡因含量會受到咖啡豆品種、不同來源或沖泡技術等影響；而茶葉的咖啡因含量與沖煮及浸泡時間有關。每杯180 ml至240 ml綠茶及紅茶的咖啡因含量介於14至67 mg；浸泡時間越久咖啡因含量越高。
以7-11 City Cafe 、Lousia或星巴客大杯拿鐵為例，容量約為16oz或480cc，含有約100mg~200mg的咖啡，兩杯有機會超過300mg，但7-11 City Cafe或星巴客美式(大)，一杯就超過200mg以上。後面章節有7-11 City Cafe 、Lousia或星巴客各飲品之咖啡因含量表。
資料來源：行政院消費者保護處
咖啡因的攝取量之建議
(1) 台灣議成人咖啡因每日攝取量應在 300 毫克以下
(2) 歐盟建議成人咖啡因每日攝取量應在 300 毫克以下，至於孕婦咖啡因攝取量不超過200毫克。
(3) 英國食物標準局建議，孕婦、餵母乳甚至計劃生育的婦女，不應多於200毫克，否則可能會影響嬰兒發育或導致體重過輕等。
(4) 加拿大衛生部（Health Canada）建議成人每日咖啡因攝取量不超過400 mg（3杯237ml現煮咖啡）；懷孕、哺乳中或準備懷孕婦女每日咖啡因攝取量不超過300 mg；孩童及青少年則根據體重計算，4歲至6歲孩童不超過45 mg（1罐335 ml可樂），7歲至9歲孩童不超過65 mg（1.5罐可樂），10歲至12歲孩童不超過85 mg（接近2罐可樂），13歲以上青少年為每公斤不超過2.5 mg。
Coffee or Tea？ 淺談咖啡因對胎兒的影響(作著：婦產部主治醫師 林明緯）
臺大醫院健康電子報 2018 年 04 月 125 期(作著：婦產部主治醫師 林明緯）
自從懷孕之後，孕媽咪們跟好姐妹上餐館吃飯，只要服務生問到要點什麼飲料，心中就會充滿疑慮，到底能不能喝含有咖啡因的飲品呢？
到最後很多媽咪只能尷尬的選擇喝溫開水。看著好朋友們開心地喝著香醇的咖啡，配著黑巧克力，心裡好生羨慕。不過，低頭看著微微隆起的肚子，為了小寶寶，也只好忍耐再忍耐。
孕婦能喝咖啡嗎？
答案其實是可以的。只是不要過量即可。
咖啡因具有中樞神經興奮的效果，因此喝完咖啡或茶飲會有精神會變好、心跳加速、氣管擴張等狀況。懷孕之後，人體代謝咖啡因的速度變慢，因此咖啡因在體內作用時間會拉長，並且透過胎盤，進入胎兒血液中。
研究顯示，過高的咖啡因攝取量會提高早期流產率並且減輕胎兒出生體重。因此，歐美婦產科醫學會一般建議，懷孕期間每日咖啡因攝取量應小於 200～300 毫克。
喝多少才會過量呢?
200～300 毫克咖啡因約等同於市售的中杯拿鐵（約 300ml）二至三杯，或是大杯珍珠奶茶（約 500ml）一至二杯。如果換算成罐裝可口可樂（350ml）則是五至七罐，或是罐裝紅牛提神飲料兩至三罐。 由於咖啡會因為咖啡豆的品種、烘培的輕重、煎煮的方式使每杯咖啡獨具風味，咖啡因濃度也有著極大的差異。此外，紅茶、綠茶、奶茶、烏龍茶的咖啡因含量也不同。有鑒於此，政府宣導咖啡店家採用「紅、黃、綠」三色燈號，來區別咖啡因的含量。「紅色代表咖啡因含量為200 毫克以上、 黃色代表咖啡因含量為 100～200 毫克之間、綠色代表咖啡因含量 100 毫克以下」。
下次買咖啡別忘了看一下價目表旁邊的小燈號，算算今天還有多少咖啡因配額可用喔！
下圖為常見食品所含的咖啡因含量估計量，可當作參考基準點，然而不同廠牌與製作方式會造成些許差異。
註：圖片來源為原文附圖
購買含咖啡因飲料，認清紅黃綠標示！(食品藥物管理署及行政院消費者保護處)
鑒於民眾飲用茶、咖啡或各類提神飲料之風氣日盛，衛生福利部對含咖啡因飲料之管理進行整體檢討後，已修正對咖啡因標示及含量上限之規定，將自97年1月1日起實施。
咖啡因廣泛存在於咖啡豆、茶葉、可可籽等60多種植物中，也可經由人工合成，做為飲料或藥品的添加物。咖啡因會刺激中樞神經系統，增加腎上腺素的分泌，而使人體呈現興奮狀態，消除睡意。還會刺激胃酸分泌，增加食慾，刺激心肌收縮，使心跳加速。
當一天攝取的咖啡因超過500 mg(毫克)時，容易出現煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感及尿液增加等咖啡因輕度中毒現象；若一天攝取超過10 g(公克)，則可能引起全身抽搐、昏迷、嚴重腦水腫、低血鉀、或心律不整、心臟麻痺等嚴重症狀，但是每個人體質各異，對咖啡因的反應也不盡相同。
衛生機關配合行政院消費者保護處 ( 以下簡稱消保處 ) 輔導現煮咖啡業者以紅黃綠標示區分咖啡因含量。
紅色代表每杯咖啡因總含量 200 毫克以上，
黃色代表每杯咖啡因總含量 100-200 毫克，
綠色代表每杯咖啡因總含量 100 毫克以下。
根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在 300 毫克以下，對健康不致造成影響。
至於有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童，最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用。
而骨質已有疏鬆情形時，如仍想享用咖啡的美味，請記得多補充鈣質，以免鈣質流失情形加劇。食品藥物管理署提醒消費者於選購產品時，應藉由產品標示的資訊，自我衡量咖啡飲用量與自身健康。
資料來源：行政院消費者保護處
7-11 City Cafe之咖啡因含量
7-11咖啡因含量也是依紅黃綠燈號表示
特大杯22oz➔~660c.c.
大杯16oz➔~480c.c.
中杯12oz➔~360c.c.
資料來源：City Cafe 官網
星巴克飲品之咖啡因含量
衛生機關配合行政院消費者保護處 ( 以下簡稱消保處 ) 輔導現煮咖啡業者以紅黃綠標示區分咖啡因含量。喝咖啡應適量，參酌咖啡因紅黃綠標準(咖啡因含量標示措施『紅色』標示代表咖啡因含量為201mg以上；『黃色』標示為咖啡因含量101～200mg；『綠色』標示為咖啡因含量100mg以下)
Starbucks Coffee 飲料容量
Short (小杯)： 8 oz (約 240 ml) 大小的飲料
Tall (中杯)： 12 oz (約 360 ml) 的飲料
Grande (大杯)：16 oz ( 約 480 ml ) 的飲料
Venti (特大杯)： 20 oz ( 約600 ml ) 大小
星巴克咖啡因含量也是依紅黃綠燈號表示
Lousia(路易.莎)之咖啡因含量
Lousia(路易.莎)咖啡因含量也是依紅黃綠燈號表示
大杯16oz➔~480c.c.
中杯12oz➔~360c.c.
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